Wielkość produkcji w 2010 r. będzie uzależniona od elastyczności cenowej konsumentów w reakcji na wzrost cen produktów mleczarskich, który odnotowano już pod koniec 2009 r. Szczególnie wzrosła cena masła, co może spowodować odejście konsumentów od tego produktu na rzecz mixów - powiedział serwisowi portalspożywczy.pl Krzysztof Sałacki, dyrektor działu analiz Infodome.

- Wg wstępnych danych GUS, obejmujących większe podmioty gospodarcze, skup mleka w 2009 r. wzrósł o ok. 3% i wyniósł 8.869,6 mln litrów w porównaniu do 2008 r. Średnia cena mleka w 2009 r. była niższa o 12,6% i wyniosła 89,36 zł/100 litrów w porównaniu do ceny z 2008 r. Poznaliśmy także dane dotyczące produkcji podstawowych produktów mleczarskich w 2009 r. - mówi Krzysztof Sałacki.

- Wzrost produkcji w porównaniu z 2008 r. odnotowano w przypadku mleka płynnego (łącznie z mlekiem przerzutowym) o 14,1%, sera twarogowego o 4,9%, a także jogurtu o 19,9%. Spadek produkcji w 2009 r. odnotowano w przypadku śmietany o 21,2%; mleka w proszku o 20,5% i masła o 5,7%. Zmalała także nieznacznie produkcja sera dojrzewającego o 1,7%. Zmiany w produkcji wynikały z sytuacji na rynku światowy - spadku popytu na mleko w proszku i śmietanę. W przypadku masła i sera dojrzewającego sytuację ratował wzrost spożycia krajowego. Wzrósł eksport i spożycie krajowe w kategorii napojów mlecznych i jogurtów - mówi dyrektor Infodome.

Portalspożywczy.pl