Obroty na światowym rynku probiotycznych produktów mleczarskich wzrosną do 2014 roku do 24 mld dolarów i będą zdecydowanie największym segmentem takich wyrobów, odpowiadając za prawie 3/4 handlu wszystkimi artykułami probiotycznymi – twierdzą analitycy rynku z firmy MarketsandMarkets.

Już w 2009 roku wartość sprzedaży probiotycznego nabiału stanowiła blisko 70% handlu w całym segmencie. Największymi rynkami dla tych wyrobów są i pozostaną Europa i Azja, których udział w łącznych światowych obrotach wyniesie odpowiednio 42% i 30%. Jednak również rynek amerykański powoli otwiera się na te kategorie żywności i eksperci spodziewają się, że latach 2009-14 zwiększy się łącznie o 17%. Będzie to oznaczało nieco szybsze tempo od szacowanego dla całego segmentu (niespełna 13% wzrost w okresie 2009-14). Dominującymi produktami probiotycznymi pozostaną jogurty, napoje z kulturami bakterii i suplementy diety.

Obecne niszowe produkty probiotyczne – lody i czekolada – będą się już niedługo cieszyć znacznie większą popularnością, natomiast probiotyczne sery i masło pozostaną artykułami niszowymi. Wynika to z ogólnego postrzegania tego typu wyrobów jako "niezdrowych".

FAMMU/FAPA